2023年12月1日，国家市场监管总局新修订的《食用农产品市场发卖质量安全监督管理办法》正式履行，规定发卖生鲜食用农产品，不得利用对食用农产品真实光荣等感官性状造成明显改变的照明等举动步伐误导消费者对商品的感官认知。这一规定的出台，标志着“生鲜灯”这个公开的“障眼法”已被明令禁止。
新闻晨报·严密上海“2024上海之夏‘夏令做事提升行动’”推出后，暗访创造，大半年过去了，街头巷尾的菜场里，粉色灯光依然随处可见，这是为什么呢？
禁了大半年，“生鲜灯”为何还在菜市场暧昧发光？
白色的荧光灯，照得老板娘满面红光
7月17日上午，在宝山泗塘一带拜访了两家集贸市场。
泗塘购物中央环境比较好，里面除了菜市场，还有美食广场、商业街和花鸟市场。看到肉摊边上的过道都映红了，坐在摊位里面的老板娘无论年轻还是年长，都是满面红光。令人感到诧异的是，嵌在肉案（卖肉的台案）或者冰柜上方的灯架里的，都是统一型号的荧光灯管。
看上去荧光灯都发出白光，但是照到肉案和地面上，却呈现出异样的粉赤色。
泗塘购物中央里摊位利用的灯
如何在没有光谱仪的助力下，快速判断出肉摊是否用了“生鲜灯”呢？做此调查之前，请教过市场监管部门的“老法师”。
“老法师”传授履历：
“最大略的办法便是，你伸出自己的手，在灯光下照一照，手掌手背都照一遍。你的手是什么颜色，自己最熟习。如果颜色变红了，那么这个灯就有问题。目前司法职员常日也是凭视觉来判断，但是，如果要对违规商户进行惩罚，我们常日会利用光谱仪，用数据说话。”
店招为“苏北草猪肉”的老板见告，他们的灯具在市场管理单位的辅导下，都集中统一改换过了，已经符合规定了。
：“符合规定的灯具，为何发出的光还这么红？”
老板说，这个他们就不知道了。又问，这些灯具是市场管理方替你们统一改换的吗？老板说，这个还是要问市场管理办。
打算离开，走到出口处，被市场管理员喊了回去。管理该市场的一位邱师长西席见告，他们肉摊的灯具，确实经由了集中统一整改，也通过了张庙市场监督管理所的多次检讨。
至于他们认为合规的灯具，颜色为何还这么红？邱师长西席表示，他们会进一步理解情形，也会跟张庙市场监管所再确认一下。
拜访的另一家集市是位于虎林路上的上海新星集贸市场。该市场肉类摊位上的灯光情形跟泗塘购物中央差不多。摊位较大略单纯，用的也是类似的偏白荧光灯管，摊位的白墙、肉案、地面，以及老板的神色，也都泛着红光。
宝山区市场监管局接到反馈后，到这两家市场进行了检讨。经查，确有摊位安装利用主光为白光但是带有红光属性的照明设备，在该照明设备的照射下，可改变生鲜肉等商品的真实光荣，现场已责令涉事经营商户立即改正，并开展普法教诲，同时约谈2家集贸市场卖力人，督匆匆市场主理方加强对市场的日常管理。
上海新星集贸市场里，肉摊上的灯光有些偏红
生鲜灯还在，只是用得轻微暗藏了
在本次拜访中，先后随机察看了普陀、虹口、宝山、黄浦以及浦东等区的8家菜场和超市，看到已经被明令禁止的“生鲜灯”还在一些菜场里普遍利用。摊主们表示，已经知道“生鲜灯”被禁，但是他们会根据当地市场管理的松紧程度，各有各的对策。
位于虹口区凉城新村落的凉苑菜市场不算大，但是该菜市场肉摊和水果摊上，生鲜灯还普遍在利用。
有一家卖土猪肉的摊位，在肉案和冷柜上方开了两支白色荧光灯管，还开了4只白光射灯，但是全体摊位的灯光却是粉赤色的。赤色光源来自哪里？趁老板不把稳，探身到摊位后面，举头瞥见顶棚上装了一只功率较大的LED红光灯，摊位上的赤色光就源于此。
见创造了问题，老板尴尬地笑了。市场管理员王师长西席说，没办法，大家都在用。
“你回去写宣布的时候，就说我们这里只有这一家在用。”
实际上，这个菜市场的肉摊也是家家都在用“生鲜灯”。
他们把禁用的LED红光灯装在比较暗藏的地方，每每灯位较高，摊位表面用门头挡板或者卷帘门挡一挡，从表面不随意马虎创造。
泗塘购物中央的肉摊上，金属卷帘门都只开到荧光灯管悬挂的高度，荧光灯管上方的LED红光灯刚好被卷帘门遮挡，不进到摊位内就看不到。
泗塘购物中央的肉摊荧光灯管上方的LED灯“刚好”被卷帘门遮挡了
在调查拜访中创造，有些摊主直接在荧光灯中间加了一盏有圆形灯罩的LED红光灯，而且这种做法比较普遍。无论是在凉苑菜市场还是在上海新星集贸市场，这种做法都是不加掩饰笼罩的。上海华环真北邻里中央菜场个别牛肉摊位也是这样。
当然，也有加装紫光灯的。位于浦东的江南菜场和临沂集市，以及位于黄浦区的蒙西菜场，不少肉摊灯光偏紫。
实际上，江南菜场、临沂集市、蒙西菜场以及上海华环真北邻里中央菜场，部分肉摊是多种光源混装的，而且灯光的颜色和强度，都可以遥控转换，操作起来比较方便。上海华环真北邻里中央菜场一家肉摊的女摊主还给演示了变光操作。
蒙西菜场里一家肉摊利用的灯光
西红柿和烤鸭，也靠生鲜灯美颜出街
除了肉摊普遍利用“生鲜灯”外，水果摊、卤菜店也是灯光美颜的“重灾区”。
凉苑菜市场内，一家水果摊在灯光照耀下呈现的效果
在凉苑菜市场，肉摊对面一个发卖苹果、西红柿等水果的摊位，摊主利用的赤色LED灯格外能干。在这种灯光的照耀下，水果看上去都是一样的深赤色。市场管理员见状，上前跟摊主说，这个灯不好用的！
摊主一抬手，就把赤色灯光关掉了。
在泗塘购物中央的美食广场，有一家卤菜店卖烤鸭。玻璃橱窗内装的多数是白光灯，只有挂烤鸭的那个位置，有一盏LED赤色射灯照着，将烤得外焦里嫩的鸭子美颜得“秀色可餐”。
在这家市场里，除了卤菜店用定向的LED“生鲜灯”外，就连市场门口的牛肉煎饼摊都用上了。市场管理员邱师长西席尴尬地说：“我们一贯在宣扬，一贯在监管。但是这家卖牛肉饼的，刚刚来。”
泗塘购物中央里被照得“秀色可餐”的熟食摊位
有两家超市确实没有利用变色灯光
在这次拜访中，创造有两家超市没有利用任何变色灯具。一家是位于宝山区水产西路的世纪联华超市，另一家是位于宝山区沙浦路上的盒马NB超市。这两家售卖肉品的摊位以及货架上利用的灯光，与超市其他区域的灯光同等。
世纪联华无“美颜”肉摊
盒马NB无“美颜”售肉货架
也有管得稍好一些的菜场，例如蒙西菜场和上海华环真北邻里中央菜场，虽然灯光也有变色，但是相对其他菜场，显得略“清淡”些。在上海华环真北邻里中央菜场，还有部分牛肉摊在暗中利用赤色LED灯，不过，大多数肉摊的灯光也是偏白微红的。
上海华环真北邻里中央菜场所在的桃浦市场监管所干系卖力人见告，《食用农产品市场发卖质量安全监督管理办法》正式履行之前，他们就在商户中广泛发动宣扬，发了不少《告诫书》，明确哀求商户，有五类灯不可以用，拒不改正的将面临5000-30000元罚款。
“大部分经营者还是听劝的，说不让用很快就没有利用。以是，到目前为止，真北市场里还没有哪一家由于生鲜灯的问题受到处罚。当然，不可否认，仍有部分经营者心存侥幸，会做一点小动作。我们除了例行检讨之外，日常在市场的其他管理活动中，创造有商户利用违规灯具，也会立即进行纠正。”
上海华环真北邻里中央菜场的一家肉摊
网店卖家承诺量身定做合规“生鲜灯”
理解到，多数菜市场的肉摊和水果摊，在去年12月1日前后，都集中改换过灯具。所不同的是，有些市场是市场管理方统一改换的，有些市场是管理方给出灯具标准，由各摊位自行改换，市场和监管部门验收通过。
但是，“风头”一过，不少摊位又纷纭“回潮”。
一家灯具网店的经营者见告，他们可以根据买家的不同需求，为买家制作出既符合当地市场哀求，又能让光芒偏红偏暖的灯来。
店家得知在上海之后，殷勤地推举了一款符合上海市场哀求的灯，该灯的光性能指数写明，色温5911K（上海干系部门规定“灯具色温在3300K～5300K范围”），显色指数81.2。
店家说，很多上海买家买的便是这款灯。同时，该卖家还主动向供应了上海干系部门规定的灯具参考数据。
·：您这款灯是白光还是红光？
·卖家：当然是白光，假如红光就不符合你们那边市场的哀求。
·：纯白的吗？
·卖家：纯白也弗成，照在肉上不好看。我们这款是偏白微赤色。白壳微红光符合哀求；红壳偏白光不符合哀求。对我们来说，便是调个芯片的问题。
临沂集市里的一家肉摊
“生鲜灯”禁而不止，也因司法中有盲区
日前，青浦、徐汇和嘉定等区的审查机关也曾合营市场监管部门，深入菜市场对“生鲜灯”问题进行过回访。一位参与回访的审查官见告《老叶较真》，市场监管部门关于“生鲜灯”的干系管理办法，事关民生，是件好事，但是，干系规范须要进一步细化。
这位审查官表示，“生鲜灯”是普通意义上的说法，法律没有对“生鲜灯”予以明定亲义。现在大家所说的“生鲜灯”，便是指能够改变蔬果肉类视觉效果，从而对消费者产生误导的照明工具。
至于照明举动步伐误导消费者的判断依据问题，干系法律法规没有进一步规定，在实践中，并没有严谨明确的统一标准，暂时以肉眼辨别为主，在监管过程中须要根据现场情形来剖析和判断。
对此，各地操作不一。如广州发布《生鲜连锁企业食品经营管理规范》等干系地方标准，南京出台《关于强化全市食用农产品“生鲜灯”整治的事情指引》。而上海则是由上海市市场监督管理局、上海市商务委员会、上海市住房和城乡培植管理委员会、国家电光源质量考验检测中央（上海）等部门根据《食用农产品市场发卖质量安全监督管理办法》和《建筑照明设计标准》（GB50034—2013）、《标准化菜市场设置与管理规范》（DB31/T344—2020）等规范哀求，建议食用农产品经营者在选购照明灯具时，重点关注以下技能哀求：
（1）灯具显色指数≧80；
（2）灯具色温在3300K～5300K范围；
（3）不应选用光源中带有赤色、绿色等单色光源；
（4）选择不改变光源颜色的灯罩。
这位审查官表示，考虑上述技能哀求，他们在办理生鲜灯干系案件的调查过程中，除了以肉眼不雅观测外，还会利用便携式光谱剖析仪对生鲜灯的色温、显色指数等紧张参数进行丈量和剖析。
新闻晨报·严密APP 叶松丽 尹毅成
来源： 新闻晨报
