我的家乡是成都和重庆两大城市的咽喉要道—四川内江，这里美食多得数不清了，但我个人最欣赏的还是内江的牛肉面。
牛肉面，是我们内江人最爱吃的，它不仅色、香、味美，而且还带着一些辣味，这特别符合内江的口味。牛肉面既然是巴蜀小吃之首，就有它独特的做法：先把面放进已经烧开了的水里，让面煮2、3分钟，再拿一个大碗，里面要放一些味精、酱油、辣椒油、等一系列配餐，等到面煮好以后，再把它发进碗里，最后把煮好的牛肉铺在面上，放好香菜，这样，一碗香喷喷的牛肉面就做好了。那牛肉面吃起来，简直就是一个字“香”，那面条吃起来，就像游丝一样游进你的胃，让你难以忘怀面的味道；而牛肉面吃起来，又嫩有好吃，味道刚刚好，吃碗牛肉面，让人浑身都有劲了。
关于牛肉面都还有一个传说：相传，我们内江以前有个码头，叫做小米码头，当时的人们相当于黄河的纤夫，整天吃了上顿没下顿。而那时的面条卖的相当火爆，因为面条不但便宜，而且还好吃，大家都争先恐后地买，那时在码头工作的人，就时常把煮好的面条放进一些拥有盐和辣椒的碗里，放上一两块牛肉，这就是早期的牛肉面。到了现在，基本上每条街至少都有一家牛肉面馆，这些商家做的味道不停、颜色的不同。我听我的叔叔说，现在的牛肉面光是做法就是200多种，所以会说各家的商户的牛肉面都不一样。
我爱我家乡的牛肉面，更爱我的美丽的家乡—四川内江。
篇二：牛肉面里情谊深
傍晚时分，街上人群熙熙攘攘，好不热闹。我走进“再来香牛肉面馆”，倚靠在柜台前的老板娘早就和我这“怪人”相熟了，看见是我，便笑眯眯问：“一碗清汤毛细，不放辣子？”
我也是笑着点点头，答：“是呐！”就近落坐在门口的桌前。
那老板娘了然一笑，转过身去对厨房伙计大声道：“清汤毛细，不要辣子！”一个厨子从里头出来，笑眯眯地对我说：“小姑娘，汤里不放辣子没味道啊！你尝些辣子吧？少少的试一点？”又要对后间伙计喊：“少少地放点儿辣子！提提味道！”只听得厨间里一阵喧闹，隐约有伙计应声道：“好呐！”
我顿时有点慌乱：“我吃不了辣子，享不了这种味道了！还是别放了吧！”老板娘又一笑，对后面伙计喊：“还是别折腾了！人家小姑娘吃不得辣！”
面一会儿就端了上来，满满的一碗汤里，都是白白的面条和诱人的牛肉，单只是放在面前，就已有一股香钻进我的鼻子来。我急不可耐地举起筷子，把面条一圈又一圈地绕在筷子头上，“呼呼”吹了两下，等不得面条自然凉下去，也不顾烫口，就送进了嘴里。那鲜美的味道令我极是着迷，面条已经在嘴里了，我却还是不满足，急着又要吃下一口。
那厨子笑眯眯的，又去从冰箱里端了一颗卤鸡蛋，装在小小的瓷盘里头，放在我面前。看我不解，他又解释：“这个是送你的！吃得慢些，小心烫嘴！面条怎样又飞不了，你把嘴巴烫伤了，那才可惜了这碗面条！”
我嘴里塞满了面，模模糊糊说：“谢谢大叔！”厨子听见我的话，又笑了：“不用谢，小心噎着！”
一碗面很快便被我解决干净了，我付了面钱，无论如何却舍不得吃那颗卤鸡蛋一口，就捧在手里拿回了家。
天快黑彻底了，晚上的风一阵阵的，吹在身上有些寒冷，卤蛋却还温热。我将这颗蛋拢在手里，感受着它给我带来的阵阵暖意。
篇三：兰州吃牛肉面
旅游的事情尘埃落定了，晚6点飞往兰州。妈妈忙前忙后地给我和爸爸收拾行李，一边收拾一边嘱咐：这件衣服天冷了穿，肚子不舒服了吃这个药，这个鞋子也带上……在机场安检口上，我对妈妈说：“妈妈，你放心吧！”
兰州的天气比太原凉爽多了，清晨我和爸爸穿上长袖长裤，早餐我们吃的是兰州最有名的特色美食——牛肉面。与我们的拉面不同，兰州牛肉拉面形式多样，仅从面的宽度就可以分为韭叶、乔麦棱、宽面、大宽、三细、二细、毛细……此外，它还有另一个特点，每碗都是“一清、二白、三黄、四绿、五红”。清，说的是汤清；白指的是面里的白萝卜；黄是说面是黄色的；绿是指面里放的葱、香菜等；红嘛，当然说的就是辣椒啦！我要了一碗韭菜宽的牛肉面，因为我觉得“韭菜”这个名字比较浪漫。
早餐过后，我们乘车赶往景点——塔尔寺。一路上，翠色欲滴，树木郁郁葱葱，空气特别清新。越往山里走，天阴得越厉害，有一种山雨欲来的感觉。我们的目的地塔尔寺坐落在深山里，远远望去，雄壮宏伟。塔尔寺与我们山西的寺庙完全不同，风格迥异，有点像布达拉宫的风格。听导游介绍，这里管庙里的小和尚叫小阿克，有趣吧？
在兰州，我不仅吃到了特色牛肉面，还参观了著名的塔尔寺，真是不虚此行。
篇四：爱的牛肉面
望着父子离去的空荡荡的桌椅，我的泪水禁不住溢满了眼眶。这一份爱与自尊深深的打动了我。
放学回家的路上，我正在抱怨天气的炎热，目光落在了一对父子身上。他们正从一个小胡同出来，奇怪的是小孩子正扶着他的爸爸向外走，我很好奇为什么要扶着呢？于是，我停下脚步，定睛看着，哦，原来他的爸爸是一位盲人。那他们这是要去哪儿呢？强烈的好奇心让我想看个究竟。
我悄悄地跟着父子俩，他们径直走到了一个牛肉面馆里。原来是要吃饭，我一摸兜，发现有五元钱，正好可以吃一碗面，于是也跟了进去。只听那个小孩子喊了一句：“老板，来两碗牛肉面。”然后，扶着爸爸坐好，自己走到前台，小声地和老板说了几句话。我也不知道说的是什么，只看见那个老板微笑着点了点头。不一会儿，他们点的面上来了，我一看怎么是一碗牛肉面，一碗葱油面呢？我顿时明白了小孩子刚才和老板说了什么。小孩子把牛肉面放到了爸爸面前：“爸爸，你快吃吧！”爸爸摸索着夹起一块牛肉：“儿子，你多吃点牛肉，这样身体会长得快。”“我这碗里也很多呢，爸爸，可好吃了，你快吃吧。”儿子不动声色的又把牛肉夹回到了爸爸的碗里。
多么有爱的父子俩呀！正当我被父子俩感动时，面馆的老板端着一盘牛肉过去，说今天是他们的店庆日，每桌送一盘牛肉。小孩子很感激地说：“谢谢老板，祝您生意越来越好！”老板会心一笑。父子俩人高高兴兴地吃完了面，起身往外走去。店员过去收拾时，发现盘子底下压了些钱，正好是一盘牛肉的钱。
篇五：我最喜爱的苏式牛肉面
我最喜欢吃的食物是“苏式牛肉面”，它的价格不算太贵，大概在十几块钱左右。
话说某年某月的某一天，爸爸妈妈带我走进了一家苏式牛肉面，不一会儿，三碗热气腾腾的苏式牛肉面就端上来了。
它的样子非常好看，碗不算太大，弯弯曲曲的面条，像一条条盘山公路，绿油油的葱花和香菜像南沙群岛一样，星罗棋布，点缀其间，再配上浓浓的牛肉汤，那真是让人“飞流口水三千尺，疑是银河落九天”呀，更可喜的是，上面还飘着几片牛肉呢，像一叶叶扁舟。盘山公路、南沙群岛，一叶叶扁舟，形成了一幅美丽的风景画，好看的让人不忍心咬下去。喜欢酸味的人，可以放一些正宗的紫林陈醋，喜欢辣味的人，可以放一勺红红的辣椒油，里面的油像泉水一样往外冒，就像小娃娃的脸，迫不及待地想看一看外面的世界。
我深吸了一口气，一股香味扑面而来，袅袅地钻进了我的鼻子，那是从面里发出的麦香和汤的浓香，闻了之后，我突然有种飘飘欲仙的感觉，脸上写满了“幸福”。
样子这么好看，香味也令人难忘，那味道一定也很好吧，我迫不及待地拿起筷子吃了起来，苏式牛肉面的味道实在太美了！我吃了一口，眼睛一下子直了，我从来没吃过这么好吃的面，口中弥漫着阵阵面香，嚼起来很有嚼头，可有时还没来得及嚼上一口，面就像一条小虫，直接钻进肚里去了，牛肉鲜嫩多汁，在汤里泡过之后，就像穿上了光鲜亮丽的礼服，闪烁着赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫七种颜色，汤也香浓可口，这股香味一直牵引着我继续咬下第二口、第三口、第四口……直到我一口气把碗里的面吃个精光为止，吃完后，我还意犹未尽哩。
一直到晚上，我嘴里都有一丝牛肉面的甜味呢。
篇六：兰州牛肉面
暑假时，我和父母外出旅行。“咕……”。我的肚子吹起了号角。于是，我对妈妈说：“妈妈，我的肚子饿了，找个地方来吃午餐吧！”我们找到了一家牛肉面馆，广告上写着“兰州牛肉面，地道！”
我们走进面馆，我拿着钱去买面票，等我买完票后，来到玻璃窗前面，只见玻璃窗口后面的厨师熟练地制作者牛肉面。他先将放在冒着冷气的牛肉取出，切成大块。
然后，他将大葱、干辣椒、八角、茴香、花椒、草果、草寇、肉寇、良姜、生姜、盐、香叶等调料混杂在一起。
紧接着他将切好的牛肉放入高压锅加入半锅的水，放入调料大火调制。撇去表面的浮沫。只闻到一股扑鼻的香味，不禁让我食欲大增。高压锅上了阀，用大火烧制十分钟后关掉大火，他又将和好了的面团拿起来，一拍，一拉，一合反复几次，一条条细小的面条就做好了。
最后，将面煮好后，盛至碗中，加入滚烫的牛肉汤，再放入牛肉丁、香菜末，然后再放入一点辣椒油，几碗牛肉面就制成了。
我将三碗牛肉面端到了餐桌，我和父母吃起了所谓的兰州牛肉面，我搅拌了一下，看着父母一脸享受的样子。我也顾不上绅士风度了，不禁狼吞虎咽起来，真是太美味了。“色、香、味”俱全。
我向身边的一位大哥哥说：“大哥哥，你经常吃牛肉面吗？”他答道：“是的，小弟弟，我们这里的人一日三餐中都有牛肉面。光是面馆就有几千家呢！”
听完之后，我惊愕不已。兰州牛肉面是一种独特的风味食品。正所谓：“一方水土养一方人。”
篇七：牛肉面
今年冬天格外的冷，北风向这个老旧的城市进行疯狂的袭击，太阳冷得连脑袋都不愿意探一探。
这家老旧的牛肉店里没有什么人，老板是个中年胖男人，他坐在柜台前呼呼的哈着热气。屋子里生铁的炉子泛出煤烟的气味，有些呛人，窗上污浊的玻璃闪着光，不是没有擦，是压根儿擦不出模样了。店内红漆的桌上积满了油腻，难寻本来的面目，墙上挂着两年前的盆景挂历，页面还停留在炎热的八月。
店门忽然被打了开来，一对母子走了进来，带进来一阵冷风，老板赶紧把头缩了缩，他穿着大大的羽绒服，整个人像个发了酵的馒头。那个中年妇女穿着单棉袄，身上满是油渍和饭汤，酒糟鼻，老年斑，一双黑眼圈，一肩头皮屑，典型的糟老婆子类型。她身边的小男孩瘦的如同一根排骨，钻在过于宽大的棉衣里，黑黝黝的皮肤暴露在冰冷的空气里。
中年妇女向柜台走了过去，她的腿像是被冻僵了，每走一步都显得困难异常。她吸着鼻涕，呼呼啦啦的说：“请给我一碗牛肉面。”老板打量了一下她身后的小男孩，用他那特有的，向糖稀一样黏糊糊的甜腻腻的声音说：“一碗牛肉面，十元。”中年妇女摸出了十个钢镚儿，还热乎着。
牛肉面的热气在空气中氤氲开来，妇女小心翼翼的把它端到了桌上。她用那皲裂的糙的像锉一样的掌心小心的摩擦着碗，手心上传来的热感让她感到格外的满足。她把小男孩的手也按在了这碗牛肉面上。隔着水汽，妇女烂红的眼睛显得更加红润，像沾了露水的花，闪烁在阳光中。尽管太阳已经很久没有出来了。等到牛肉面略微凉了些，他们才开始吃面。小男孩明显是饿狠了，他猛捞起一大筷子，赶紧递到自己嘴边，干燥的嘴唇才碰到面又猛地折了回去。
妇女笑着摸了摸男孩子的头，她说：“吃吧吃吧，妈妈不饿。妈妈刚才在工作的地方吃了。”男孩子这才放下心来，埋下头来猛吃了起来。待他吃完，妇女才捧起那碗只剩下汤的面，一口一口慢慢的喝着。
老板在柜台前抿着嘴在吃豆，伴随着豆的是一包用黄糙纸包着的豆制品——素鸡。他慢慢站起身来，到后房端出了一碗牛肉面。“你们可真幸运啊，”老板来到妇女的桌前，“你们是我今天的第50个顾客，附送一碗牛肉面。祝你们幸运。”在妇女错愕的表情和小男孩的注视下，老板慢悠悠的回到了柜台。他为自己倒了一杯低劣的白薯干酒，看着小男孩瘦不拉几的骨头缩了缩头。“这天真冷啊。”老板低声道。
妇女和男孩分着吃完了那碗牛肉面，向老板道过谢后便走了。“祝你们幸运。”老板对着他们的背影喊道。
风使劲的拍打的窗子，不知什么时候开始下雪了。老板起身来收拾碗，他吸着鼻子，自言自语，“这太阳什么时候能出来呢，太冷啦。”在拿起男孩碗的那一刻，老板愣住了。男孩的碗下压着十个钢镚儿，老板把它们拿了起来，还热乎着。
老板打开门，北风夹杂着雪冲进来店里。在前方那片阴冷的路上，小男孩和那个妇女已经不见了踪影。
大雪过后，天气依旧干冷，可是许久不见的太阳，却颤颤巍巍的爬了出来，不算热，但看着，就给人力量。
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