消费者在挑选新鲜牛肉。长沙全媒体 陈星源 演习生 梁珏 拍照宣布
长沙6月27日讯（全媒体 陈登辉 陈星源 演习生 梁珏）“最近恰好遇上牛肉贬价，我就牛排、牛腱、牛腩换着部位买。”27日上午，在长沙大润发芙蓉店的生鲜区前，拥有几万粉丝的健身博主徐浩在牛肉制品中顺手挑了几盒。
拜访长沙多家超市及菜市场创造，在供需两端存在落差的情形下，牛肉价格正涌现大跳水，为消费者带来了一波优惠。业内人士剖析，随着降幅逐渐触底，未来牛肉价格或缓慢回升。
市场：牛肉降到猪肉价，最低跌至“2字头”
根据农业屯子部监测数据，截至6月份第2周，全国牛肉周均价已经跌至69.96元/公斤，同比下跌16.4%，已经连续18周下跌，降至2019年水平。
长沙贬价力度又有多大？首先来看与消费者关系最密切的零售端。
在长沙开福区洪西小区附近的菜市场里，有四五个档口在售卖肉类。“以前牛肉卖40～50元一斤，现在降了10元旁边。”一位摊主见告。讯问了各个肉类档口的价格，创造一斤牛肉价格在38元至42元不等。
在CFC富兴时期的卜蜂莲花超市，某品牌的牛后腿肉售价39.8元一斤，剔骨牛肉则仅需29.80元一斤，迈入“2字头”大关。“我们最近还常常搞活动，30元旁边的价格不是什么新鲜事。”超市事情职员表示。
故意思的是，阁下另一品牌花猪肉的单价达到30多元，涌现了“猪比牛贵”的情形。事实上，这一个月以来，猪肉价格的涨势也有目共睹：数据显示，6月25日，全市猪肉批发均价为23.11元/公斤，与5月批发均价19.97元/公斤比较，上涨15.72%。“前两天猪肉还卖17元一斤呢，本日就涨到18元了。”在荷花池菜市场，有消费者表示，对猪肉价格的微涨有所感想熏染。
黄牛肉等优质品种，如今价格也有所降落。在荷花池菜市场卖贵州黄牛肉的王师傅见告，他对今年以来的贬价感想熏染很深，“前几个月还要55元，现在都只要50元一斤了。”
行业：供需不平衡，养殖企业古迹亏损
这波牛肉贬价从何而来？业内人士剖析指出，紧张缘故原由为牛肉市场供应充足，叠加牛肉消费整体回落。
一方面，肉牛存栏增加导致牛肉供应相对过剩。中国肉类协会副会长高不雅观剖析指出，从海内看，牛肉产量增加偏快。2022年全国牛肉产量比上年增长2.8%；2023年同比增长4.8%；2024年一季度同比增长3.4%，均明显高于方案年均增长1%的水平。2023年全国牛肉产量753万吨，比农业屯子部《肉牛肉羊生产发展五年行动方案（至2025年）》方案的2025年680万吨多73万吨，超出10.8%。
另一方面，随着景象逐渐酷热，吃牛肉的人变少，引发价格下跌。“之前火锅店须要牛肉比较多，现在天热需求少了，批发价也就低了。”在红星环球农产品批发中央，从事牛肉批发近20年的商户傅圣龙见告，最近牛肉批发价是近年来最便宜的，每斤在30至32元，比去年同期低落8元旁边。
“牛肉贬价”的到来固然让消费者欢畅，却愁坏了肉牛的养殖户及其背后的头部企业。例如，A股首家以养牛为主业的上市公司福成股份，其2024年第一季度业务总收入2.33亿元，同比低落23.43%。更有上市湘企不堪重负，位于长沙高新区的鹏都农牧，自6月4日以来已连续17个交易日收盘价低于1元/股，面临不小的退市风险。
展望：低价是否延续？未来有望小幅回升
长期来看，这波“牛肉贬价”是否有望延续？业内人士估量，牛肉价格还会持续颠簸，呈现缓慢回涨的趋势。
“等到天冷了，价格有望再度回升。”傅圣龙认为，牛肉属于温热型食品，夏天吃了会燥热，以是很多人不爱吃。“我估计到了秋冬旺季时，牛肉供不应求，价格可能就会上扬了。”
中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员杨春估量，下半年，牛羊肉价格可能逐步止跌回升。全国牛羊肉价格在8月份前后会产生变革，在明年春节期间达到高位水平。对付养殖户和商家来说，须要提高当心，多关注价格颠簸，进行风险管理。
总而言之，短期内，牛肉价格变革不会过于明显。喜食牛肉的消费者，可以捉住低价机遇给自己加一份牛肉大餐。
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