间隔中秋节还有半个多月，但月饼市场的热度已经开始攀升。月饼包装“轻装上阵”，月饼分量“瘦身”，更加看重康健化……在“厉行节约、反对摧残浪费蹂躏”确当下，拜访重庆多家商超创造，今年的月饼市场正悄然发生变革，呈现出谢绝过度包装、兴起“简约风”等特点。
中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2024年中秋月饼行业趋势报告》显示，估量今年中秋月饼产量在30万吨，发卖额在200亿元旁边，比较2023年持平或略有低落。今年500元以上的月饼礼盒已基本退出常规市场。
百元旁边平价礼盒增多
近日拜访创造，在线下商超，百元旁边平价礼盒增多。在电商平台上，鱼翅月饼礼盒等已不见踪影。
2022年，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局联合发布的《关于遏制“天价”月饼、促进行业康健发展的公告》提出，对单价超过500元的盒装月饼实施重点监管。值得一提的是，今年是月饼新标准落地的第一年。2023年国家修订发布了GB/T 19855-2023《月饼质量通则》，该标准替代GB/T 19855-2015《月饼》，今年4月1日正式履行。新规定明确，月饼馅料不应利用鱼翅等野生保护动物食材，不宜利用燕窝等名贵珍稀食材。
月饼市场刮起简约风，解释遏制高价月饼取得成效，消费者开始回归理性。有专家指出，事实上，大部分消费者购买月饼，为的是口味、品质，而不是包装，希望能从这个中秋节的月饼开始，积极营造理性、康健、绿色的消费不雅观念。
“大块头”变身“小迷你”
在采访中创造，今年很多有名月饼品牌都推出“迷你系列”。正在重庆九龙坡区一家商超购买“迷你月饼”的消费者彭师长西席对说：“比较传统的大月饼，这种小月饼几口就能吃完，不摧残浪费蹂躏。而且还能购买多种口味，送礼也是个不错的选择。”
业内人士表示，“迷你装”月饼近年来占月饼市场的份额越来越大，这是消费端倒逼家当真个结果。据重庆沁园食品加工企业卖力人先容，近年光降盆的月饼规格明显变小，“以前月饼每个克重基本都在100克旁边，今年则以单个50克的品种为主”。
对付月饼“迷你化”这一市场新趋势，有专家表示，月饼行业一方面要将“厉行节约、反对摧残浪费蹂躏”落细落实，另一方面也要适应消费者需求的变革。在这一背景下，小包装、时尚化的“迷你”月饼应运而生。其既可以在中秋节期间售卖，又可以作为日常零食进行售卖。
更加看重康健化、品质化
在月饼市场刮起“简约风”的同时，康健化、品质化也是月饼行业不可忽略的发展趋势。
随着康健饮食理念的遍及，越来越多的消费者开始关注月饼的糖分和脂肪含量等身分。苏州稻喷鼻香村落全新上市4款“低糖荞麦苏式月饼”礼盒，每种口味各有特色，均选用荞麦粉制作饼皮，不仅降落了糖分，还增加了营养代价。
此外，随着消费者口味渐趋多样化，创新口味月饼逐渐崭露锋芒，诸如黑松露、巧克力、榴莲等创新口味受到年轻消费者的喜好。
专家指出，过去在互联网还不发达的时候，拼渠道是很多月饼商家的“必杀技”。随着线上平台的崛起，消费者需求加倍多元且风雅化，并非传统的渠道力可以知足。如今市场风口更新换代快，磨练的是商家的家当高效协同能力。研产销一体，才能提高市场相应速率，增加竞争上风。(李国 张煜欣)
来源： 工人日报
