华梅西餐厅在中国传承百年的俄式餐厅

位于中心大街的华梅西餐厅拍照/喻添旧

华梅西餐厅位于哈尔滨中心大街的中央112号，正对着百年宾馆马迭尔宾馆，原名为马尔斯西餐茶食店，1925年由俄国人楚吉尔曼在道里区西八道街上创建，当时业务面积只有70多平方米，紧张经营俄式西餐茶食小吃。
1925至1956年间，餐厅几易主人，他们中有俄国人、德国人、波兰人、捷克人和中国人，1959年公私合营后改制为国营企业，迁址到现中心大街112号，改名为华梅西餐厅。

华梅西餐厅在中国传承百年的俄式餐厅第1张

华梅西餐厅一楼拍照/喻添旧

作为与北京马克西姆西餐厅、上海红屋子西餐厅和天津起士林大饭店并列中国四大西餐厅的著名西餐厅，华梅西餐厅以经营俄式大菜为主，兼营法意式菜系，饮食风格富有浓郁特色，是哈尔滨文化的紧张标志之一。

这种面包要到一楼的窗口才能买到拍照/喻添旧

餐厅所在的建筑为三层，原为熊泽商店，砖混构造，是十九世纪上半叶至二十世纪初在欧美一些国家盛行的折衷主义建筑风格。
门口有个小窗口，专门卖列巴、沙一克等面包，价格依据面包大小从3元到28元不等。

比脸还大的大列巴有五斤重，够一家三口吃一周了拍照/喻添旧

所谓大列巴，实在便是大面包，“列巴”是俄语“面包”的音译，由俄罗斯传来，现为哈尔滨一绝。
这种大面包为圆形，比一样平常人的脸还大一圈，有五斤重，味道略咸，细细咀嚼有小麦喷鼻香。
由于面包过大，一样平常一家三口每天早餐吃它也要吃个一周，不过不用担心，大列巴的含水量很低，耐储存，冬天放在室内一两周都不会坏。

沙一克则是一种椭圆型白面包，属俄式传统食品。
这种面包用硬杂木烤炉烘烤而成，外壳微焦而脆，内里松软适口，十分好吃。

二楼的包间内置长条餐桌，别具欧式风情拍照/喻添旧

餐厅一共有三层，一楼为当代派欧洲园林式酒吧风格；二楼为前苏联莫斯科“克里姆林宫”风格，设有高等单间；三楼为俄罗斯当代派风格，分南北两厅。
现有四名特级西餐厨师亲自掌灶，精心烹制的美味佳肴令人回味无穷，百吃不厌，留连忘返。

颜色诱人的红菜汤拍照/喻添旧

红菜汤是华梅西餐厅的招牌菜，颜色红润，看起来十分美味，不过菜汤口味和罗宋汤并无十分大的差异，都是用西红柿、圆白菜烹制出来，口味酸甜适中，适宜大众食用。

鱼子在灯光下闪闪发亮拍照/喻添旧

大马哈鱼子酱也是这里的经典，橘赤色的鱼子酱晶莹剔透，在灯光下泛着微光。
颗粒饱满，同薏米差不多大，放在洁白的盘子里，艳得让人不忍下箸。
鱼子酱入口咬破的一霎时，鱼子中的液体喷溅出来，微苦，略带点腥味，一样平常人未必吃得惯。
许是为了去除鱼子的腥味，盘子中配以洋葱，搅拌往后再吃味道尚可。

鱼子酱配面包味道不错拍照/喻添旧

槽子面包是华梅西餐厅的经典主食，面包湿润松软，配有黄油和果酱，很好吃。
将鱼子酱和洋葱放到槽子面包上，再涂抹上黄油和果酱，十分适口。

储量丰富的罐牛拍照/喻添旧

哈尔滨的俄式餐厅非常多，险些每家都有罐牛，但是华梅西餐厅的罐牛真是最让人难忘的！
小小的一个罐子不大，里面的牛肉却十分多，实打实的肉，不似许多餐厅上面是肉，下面确是各种辅菜。
牛肉火候节制的极好，软硬适中，既煮出了牛肉的喷鼻香，也没有让它失落去应有的劲道。

奶汁肉饼软软的，非常适宜老人和孩子食用拍照/喻添旧