By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】

用料#海绵Cupcake 鸡蛋 3枚白糖 75克喷鼻香草精 几滴面粉 83克葵花籽油 45克熟紫薯丁 50克#紫薯奶油 熟紫薯泥 100克淡奶油A 50克淡奶油B 100克糖粉 20克椰蓉 1克

喷鼻香草紫薯椰蓉奶油海绵Cupcake杯蛋糕 休闲娱乐

做法步骤

1、紫薯分成两部分，一部分切片做泥，一部分切11CM的丁，提前蒸熟待用；

2、鸡蛋加白糖坐热水丁宁至纹路不消失落，加入喷鼻香草精再打几下；

3、上火180度，下火210度预热烤箱，往蛋液中筛入面粉，以2点入8点出的炒菜办法切拌均匀；

4、铲一部分面糊到预先秤量好油的盆子里拌均匀，再倒回面糊盆子里把所有面糊以切拌的办法拌均匀；

5、分装到杯模里；

6、撒上紫薯丁；

7、烤20分钟后上火调至190度，再烤5分钟出炉；

8、把熟紫薯片加入淡奶油A，用辅食机打成泥；

9、把紫薯泥倒进打蛋盆里，加入淡奶油B，用打蛋器丁宁成硬性奶油霜；

10、按自己的喜好裱到晾凉的Cupcake上，撒上椰蓉冷藏食用。

11、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

12、成品1

13、成品2

14、成品3

15、成品4

小贴士

1、紫薯丁只管即便切得细一点，不然会随意马虎下沉； 2、这个火候对我的烤箱来说刚刚好，烤出来不开裂，略微回缩，每个烤箱脾气不同，甘心先低火再调高也不要高了再调低，溘然降温随意马虎回缩，建议烤的过程中多守着。

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