当然，木耳菜的口感只是它独特的一方面，更主要的是它浑身是宝、却险些不为人所知，乃至常常被当成草。作为一种全株都能入药的养生菜，木耳菜的营养代价十分出色。
它富含大量的钙离子和铁离子，一百克木耳菜含钙量166毫克，是菠菜的三倍，在所有蔬菜中能排到前三位，对付缓解缺铁性血虚、增加骨骼强度行之有效，而且木耳菜险些不含草酸含量极低，是夏日补钙菜中的“性价比之王”。
从中医角度来讲，木耳菜性凉、味甘酸，清热解暑的效果非常好，是夏至前后最不容错过的养生好食材。
下面，我就给大家分享一下木耳菜最大略、最经典、最好吃的做法，随手一炒味儿真喷鼻香。
【蒜蓉木耳菜】
1.木耳菜只管即便掐比较嫩的叶子，掐回来往后加入一点食盐浸泡一会，淡盐水浸泡能够减少上面的农药残留以及杂质，还能使木耳菜在烹饪的时候翠绿不变色。
2.红椒去籽后切成菱形片用来配色，大蒜几粒拍扁、切成蒜末备用。
3.锅内烧水，大火烧开往后，把木耳菜控干水分倒入锅内，快速焯水30秒钟立马捞出来，用净水冲洗降温、保持脆嫩的口感。
4.锅内烧油、油烧热往后倒入蒜末、红椒片开小火爆出喷鼻香味，然后倒入木耳菜快速翻炒均匀。
5.调味只须要一点食盐、一点鸡粉快速翻炒均匀，红椒片断生往后淋入一点芝麻喷鼻香油、提亮颜色，即可出锅装盘。
越是大略的食材，越是要以大略的烹饪办法把营养和口感全部保留下来，
