清明小长假，老师给我们布置了一项作业——在家做一道菜。正好外婆从菜市场买了一条鱼回来，心想：今天中午我就做鱼吧！
首先，外婆让我把大蒜、姜洗净切好，然后把早已杀好的鱼洗干净备用。接着我把煤气灶打开，等锅烧红后我把油倒进去，待油烧红后我将洗净的鱼提起来，甩进了锅中，“噼啪噼啪”那油炸声好像鞭炮声一样，现场油星四溅，溅在手上有一种火辣辣的感觉，而且还特别痛，我被吓得撒腿就往客厅跑，慢慢地等到油炸声不那么响了，我才提心吊胆地走进厨房。我拿起锅铲把鱼翻过来，“噢！我的天，煎糊了！”“叫你别煎鱼你非要煎鱼咯！”只听见外婆在阳台上一边凉衣服一边说，我看着这黑糊糊的鱼，用锅铲小心翼翼地将鱼皮刮掉，加水一冲，天呐！还有一股刺鼻的焦味……我不甘心，心里暗想，晚上我要重新来过，再做一次！
下午，我又嚷着外婆从菜市场买了一条鱼回来。我首先在网上查找了一些煎鱼的小窍门，心里又跃跃欲试、迫不及待了。终于到了做晚饭的时候了，我依旧将大蒜、姜、葱、辣椒洗净切好备用。总结了中午的经验教训，这次我将杀好的鱼洗干净后，用吸水的毛巾将鱼表面的水分吸干备用。等锅里的油烧热后，我便将火调小，放入两小块姜片——网上说这样可以防止煎鱼的时候鱼粘锅。我轻轻地捏着鱼尾巴让鱼慢慢地从锅边溜下去，“哗……”声音不那么大了，过了一会儿，我小心翼翼地将鱼翻面，“哇”我惊讶地张大嘴巴，发现这黄澄澄的鱼儿，就像一个小姑娘穿着金色的连体裙，滋滋的声音，像是翘着嘴在唱歌呢！我将切好的配料倒入锅中，然后加了点水，让鱼继续焖一会，“嗯，好香啊！”还迎来了妈妈和外公的赞许声。好了，鱼差不多煎好了，要上锅咯，我把鱼盛入盘中，一手拿锅，一手拿铲，把锅里的鱼汤再淋到盘里的鱼身上，金灿灿的鱼似乎喷了香水一样，香味顿时迎面扑来，这红的辣椒，黄的姜丝，绿的葱叶，就像宝石一样泛着光泽，让人垂涎三尺。煎鱼就大功告成了，我终于成功了。外公外婆尝着我做的鱼，对我赞不绝口，我开心地笑了！
今天是非常有意义的一天，今天煎鱼，我明白了：世上无难事，只要肯攀登。做任何事，只要我们坚持做，适当听取别人的意见，总结经验教训，就没有什么事能难倒我们！你们说对吗？
篇二：妈妈美食之——煎鱼
每个人的妈妈的拿手好菜不同，因为每个人的妈妈手艺好菜都不同，而且每个人喜欢吃的口味都不同，有的人喜欢吃甜的，也有的人喜欢吃酸的，还有的人喜欢吃辣的，更有的人喜欢吃苦的、咸的、呛的，所以我们爱吃的也是都不一样，妈妈的拿手好菜就是充满了各式各样的变化。
我的妈妈的拿手好菜就是炒白菜配上煎鱼，我有的时候，我一写完功课，就会使出我的飞毛腿冲过去厨房看看妈妈是如何做出有如特级厨师的菜色，吃了之后，很像有如一只很开心的在空中上自由自在的小鸟一般，而且香味可以漂到四百公里外的地方，而且只要吃到妈妈的拿手好菜，我就可以吃上好几碗的饭，我也可以饱上好几天呢！
我的妈妈说煎鱼要先煎上个半小时，还有必杀的妙计就是要把鱼的小肚用一把中级菜刀把鱼剖开后，拿出高级的盐抹在鱼的小肚肚，和把盐涂抹在鱼的全身，后来先让鱼腌一腌，让鱼有姜的香味，再用油温大约一百度的油锅里面炸，后来再把油沥干，把鱼放在盘子上摆盘，妈妈说白菜的秘诀就是要放入水，用锅子把白菜焖熟，加上软软的蛋，几分钟之后就要把白菜上锅了！
妈妈的拿手好菜被我学起来了，我觉得下次一定要好好的表现一下。我妈妈说吃起来味道怎么样呢？我觉得鱼吃起来感觉昰酥酥脆脆的，里面软软的像棉花糖一样，外面一吃就咬脆了，我很喜欢一口煎鱼、一口炒白菜，吃个不停口，我现在已经愈来愈像个小胖子了！
我也要感谢我亲爱的妈妈，妈妈每天都做很好吃的料理，所以等我长大之后我想做很多我的拿手料理来给妈妈吃，我现在要赶紧看妈妈是如何做出好吃的美食，以后把这个独特风味请我的妈妈吃！
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