做不到10顿饭，全体锅底，乃至锅的外表连同把手都会被熏黑。一开始我以为是锅的问题，可是换了好几口锅都是如此，我才彻底认命了。
但为什么别人家的锅最少用半年才会变脏呢？上次修燃气灶，我特意问了问售后工人。得到的答复是：燃气灶的问题！
这时候我才知道，原来锅底被熏黑，不是我没刷干净。
.01能效选择
“你家燃气灶买的就不对。”
售后工人见告我，我这种燃气灶本身就有问题：它的热效率只有56%，能效等级只有二级。燃气灶的热效率越低，对天然气的燃烧就越不充分。
锅底黑是怎么来的？是天然气燃烧不充分产生的炭堆积在了锅底上。而天然气燃烧充分与否，很大程度上可以通过“热效率”参数来表示。
此外，二级能效的燃气灶还有一个通病，便是火焰比较散▽
如上图，我家的火焰便是全体散开的，而优质燃气灶的火焰就比较低矮。散开的火焰会碰着两个问题：
①火焰会包裹住锅，把锅把手和锅边也熏黑；
②低温的焰心会打仗到锅底，更多的炭会堆积。
阐明了这么多，总结起来只有一句话：热效率越高的燃气灶（最高可以做到70%），越不随意马虎熏黑锅底；反正则越随意马虎熏黑锅底。
.02风门调度
“会买会用同样主要。”
售后工人说，很多用户买了很优质的一级能效燃气灶，却还是会涌现火焰太“散”的问题，是由于他们不会用。从燃气灶的背面看，能看到两组旋钮▽
这是风门调节器，也便是调节燃气灶进风量的。小时候玩过火的人都知道，燃烧须要风，但风太大了也会影响燃烧。因此风门调节很磨练技能：
我们该当打开燃气灶，同时调度风门旋钮并不雅观察火焰状态。当火焰变成低矮的蓝色时，证明风门大小刚刚好。
此外，有些用户家里的燃气灶在透风条件很差的角落里，风门无法进气，也会影响燃烧。如果你家厨房构造也是如此，该当考虑在橱柜门上做一个进气口▽
燃气灶都是底部进气，预留进气口可以让它的燃烧更充分。实在不仅仅是位置不好的用户，任何用户预留进气口，都是利大于弊。
.03燃气质量
“这句得罪人的话我不想说。”
但售后工人还是说了：就像汽车里加注的汽油一样，不同加油站，哪怕是一样的品牌，质量也有好有坏——天然气也是如此。
有的小区碰着的天然气质量便是弗成，里面的杂质很多，根本烧不着或者烧不完备。那些没被完备燃烧的杂质，就会附着在锅底上。
可以通过不雅观察火焰状态来判断天然气质量：
如果火焰在燃烧过程中时时冒出一点特殊亮的、赤色的火星，就证明天然气里有杂质。火星越多、越频繁，证明杂质越多。
当然纵然创造了问题我们也无能为力，最多是找到自己家锅底随意马虎被熏黑的缘故原由。
.04利用习气
“缺点习气导致锅底变黑。”
售后工人越说越来劲，直接给我列举了三种常见的缺点利用习气：
①有些用户把燃气灶放在风口（正对着门窗），或者夏天用一台电风扇对着燃气灶吹。风会影响火焰的燃烧，并且让火焰的燃烧角度改变，更随意马虎熏黑锅底。
②有些用户很爱干净，每次炒菜前都要把锅的里里外外都刷一遍。锅底还残留着水分就放在燃气灶上，会导致局部温度过低影响燃烧，也会随意马虎被熏黑。
③还有的用户刚好相反，是比较
这三种问题最常见，也最随意马虎导致锅底被熏黑。日常利用燃气灶时，务必自查一下。毕竟这些熏黑锅底的缺点习气，也会影响燃气灶的火力以及增加耗宇量。
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