在中国有这样一座古城，千年窑火生生不息，博识的制瓷工艺和残酷的陶瓷文化惊艳天下，让人在这种独特的魅力中乐不思蜀。从采矿到运送，制瓷有七十二道工序，制刀（修坯用的修坯刀）却不在这些工序中。各代手艺人将其博识技能代代相传，然而历来手艺人是“孤独”的，他们都是独自创作。在华风瓷厂附近有着一位手工制刀（利坯刀）师傅宋锦华，人称“孤独刀客”，而他的师父宋明生，更是景德镇传统制瓷工具———利坯刀制作非遗传承人。
瓷都“刀客”
一个联系不上的空号，一段网络上只言片语的信息，抱着侥幸生理，通过这些信息，找到了利坯刀制作非遗传承人宋明生的住址，在抚州弄中段找到了挂有“大椿树弄”蓝底白字的小铁牌。走进弄子，除了弄口20米的长度被拆改为楼房外，弄里还仍旧保留由窑砖头砌成的一幢幢坯房，这些坯房都改成了住家户，而且越往深处阵势越高，大椿树弄17号恰好在相对高的岭上。这幢坯房是一栋相对较小的坯房，里面有几间屋子，刚跨进院门，寻问宋明生住哪一间时，热心的邻居指向个中一间，说之前就时时时有来采访宋明生，他们已经见怪不怪了。
宋明生展示利坯刀
大椿树弄一带大都是由坯房改建的住屋，基本因此前东风瓷厂的职工，宋明生也是在东风瓷厂退休。宋明生虽已84岁高龄，可仍旧双眼有神，声音洪亮，他向讲述了自己做利坯刀的从业经历和早期这一行业的行规制度。
宋明生老家在高安，童年的苦难生活磨练了他吃苦刻苦的性子。他1岁丧母，3岁丧父，后随着祖母相依为命。8岁的时候，在景德镇打坯刀的叔父宋水生（同乡）回家过年，看着8岁的宋明生孤苦伶仃，便萌发了带他去景德镇学徒的想法，就这样，宋明生走进了坯刀行当，开始了他从事做利坯刀的职业生涯。在东风瓷厂退休后，自己开了一家小店，做利坯刀买卖，如今他还偶尔自己打几把刀，挣点零费钱，做不动时便让自己的侄子宋锦华（也是徒弟）帮忙。
所谓坯刀是指坯房里修坯用的工具。修坯有圆器和琢器之分，圆器坯刀较为大略，只有剐坯刀和利坯刀，剐坯刀紧张用以剐底修足，利坯刀用于修身。琢器坯刀以条刀为主，兼有板刀和挖刀，品种较多。随着瓷业生产的不断发展，坯刀业逐渐发展为与陶瓷业紧密相联的赞助家当。坯刀铺是铁匠铺的一种，其余还有钢货铺、杂货铺，钢货铺专门锻打木匠、篾匠、桶匠所用的刀、凿、刨等；杂货铺专门锻打日常生活所用的铁器和农具，如菜刀、火钳、犁耙等。其余，还有专门打船货的，即造船用的铁器。
民国期间，景德镇共有坯刀店铺30余家。景德镇开坯刀店的基本上是高安人，且以该市祥符镇周围的宋、熊、张、孙姓为多。“这一行的习俗规定，便是这项手艺传儿不传女，少数传同宗的男性。”宋明生说，正是如此，当时坯刀店内从老板到伙计没有一个不是高安人。坯刀业也有诸多的习俗和行规，比如，坯刀店、杂货店、钢货店相互不能掺行，违反了就要受到行会的惩罚。坯刀业有“坯刀职业工会”组织，该组织有很大的威信性，可以调处行业的统统事宜。
叔侄间的薪火相传
宋锦华是上世纪90年代初从高安乡下来景德镇，随着叔父宋明生学打坯刀。后来叔父宋明生退休后，便开了这间铁匠铺，再后来，随着叔父年事越来越大，显得力不从心，就把铁匠铺交由他打理。早期时，叔父每个星期还会来一次，打一些客户须要的“热刀”（未开锋的刀）。后来由于不大方便，去得就没这么频繁了。
宋锦华制作利坯刀。（图片由本人供应）
宋锦华的铁匠铺在阔别市中央的华风瓷厂附近的一个10余平方米的小屋，宋锦华说，做刀是个力气活，每星期开两次炉，每次打40多把刀，一把修坯刀要锤敲上百次。“打刀太脏，也有噪音，在市差异人都不愿意把店面租给铁匠，而且打刀也承担不了市区好地段的店租。”
酒喷鼻香不怕巷子深，阔别市区并不影响宋锦华的买卖，景德镇很多讲究刀具的修坯师傅还是会跑到这里来买他的刀具。景德镇古窑、皇窑（传统制瓷演示）都有用过他做的刀，他现在也开了网店，很多其它产瓷区的制瓷、制陶匠人也有向他买过刀。也正是由于这样，宋锦华还在坚持着自己的手艺，为景德镇这座手工之城的利坯师傅们打造着各式利器。
景德镇修坯、利坯的刀具品种紧张有条刀、板刀、蝴蝶刀、剐足刀、调青刀等。由于钢制刀具“不吃泥”，而且难以波折成型和用铁锉锉锋，景德镇传统手工制瓷业专用刀具皆为铁制。通过加热锻打成型、冷锻增加强度、剪边等10余道工序方可成器。
利坯刀
宋锦华说，做刀本来最少须要两个人操作的工序，现在只能由他一个人来独自完成，只假如现在没熟年轻人乐意学这门手艺了，事情又脏又累，一月所得收入也不高。这样的工薪在手工业城市对学手艺的人来说，没有什么吸引力，以前坯刀有几十种格局和型号，但现在有很多已经用不到了，再加上东西化的东西变多，对做坯刀的人来说无疑是一道冲击。
宋锦华对付这门手艺是否会失落传倒是有些许的担忧，毕竟刀是一定要用的，而且这种传统刀具生产还不是机器能替代的。他也只能坚守、等待，大概物极必反，等到没人会做刀的那一天，刀也就值钱了，也就熟年轻人乐意来学这一行了。
工欲善其事，必先利其器
坯刀是铁器，大概有人想当然地认为，过去一定是铁匠铺里来做。实在对，也不对。打坯刀一定是铁匠出身，但普通的铁匠铺却不打坯刀，缘故原由是打坯刀独立成了坯刀店。在古代要开一家作坊，先要选一家坯刀店，选定之后再不可改换，乃至你的作坊发展得很快须要的坯刀太多原来选定的坯刀店根本无力完成，此时，他可以转包，但你不能换店，这是行规。
利坯
旧时高安人不仅经办全镇的坯刀买卖，还实施世袭的行规。圆器作坊开业先选择坯刀店为其煅打坯刀，坯刀店主上门道喜，实为确定“宾主”。抗战前要包银洋5块，另到瑞州会馆（行会）纳银3块，算是交纳“专利权费”。“宾主制”一经确立，双方招牌不倒则世代相袭，如有违反则到“三窑九会”去“吃讲茶”，这样的规矩一贯延续了良久。
利坯是瓷胎精修的过程，是器物成型的关键。利坯用的工具便是坯刀。听说扬州的修脚师父都有一组刀具，非常专业，不过相信比起利坯刀怕是要逊色了，虽然前者奉养的是人，后者却是不同形状的瓷坯。
利坯到底要多少把刀？不同的器物，很不相同。
事实上，同一个杯子，不同的环节，就要用到不同的利坯刀。比如粗坯刚利的时候，利外壁刀要宽大，厚重，力道大，吃得深。就算是利个小杯子，也是大刀阔斧。利内壁的刀就得长。而挖足的时候，不但要细，还要弯个直角。最细节的调度，还会用上剃须刀片。
利坯师父不但要根据不同的器形不同的部位来选择利坯刀，还要时时根据须要，来调度利坯刀，某个部位弯得多一点或者掰得直一点，全凭履历和觉得。因此清代康、雍、乾三朝，就有了“三分拉坯，七分修坯”之说。
不同型号的利坯刀
利坯是拉坯之后的一道工序，可以理解为你做好了一个毛坯房，然后要给这个毛坯房做精装修。拉好的坯便是毛坯房，利坯便是做精装修，其目的紧张是将不平整的表面修成平整表面，将薄厚不屈均的坯体修成均匀的坯体，前者是为了都雅，后者是为了防止窑裂。成为能适应施釉操作和入窑烧成的精坯，是末了确定器物形状的关键环节。这种风雅的瓷活，有一把好的工具，无疑是修坯师傅们合营最默契的互助伙伴。
“做坯刀最主要也是最基本的一点便是平整，不同于其他机器化的铁具，看似不起眼的坯刀，它的制作是纯手工的，人工达到这一点得下点功夫。”宋明生惋惜地说道，随着他们那一代人的年事越来越大，如今学这个的人还是太少了。
《考工记》云：“天有时,地有气,材有美,工有巧,合此四者,然后可以为良。”个中之“工”,不仅指古代工匠的博识技艺,其巧夺天工的作品亦得力于工匠手中的工具。工欲善其事,必先利其器。对付每一种手工艺的思考,在核阅其产品的利用和制作过程之前,必须首先稽核它所利用的材料和工具。景德镇的精良匠人们结合分外的地理环境,分外的制瓷技艺以及分外的工具,共同构成了景德镇分外的陶瓷文化，而在景德镇浩瀚手工陶瓷工具之中,利坯刀是个中十分主要的一部分，也同样见证了景德镇辉煌的制瓷史。
（来源：瓷都）
