2018年8月初，正值酷暑酷暑，我从九份的灯笼古巷一起南下，直驱垦丁。晴日的碧海蓝天格外清澈动人，正适宜骑一辆小电动自由地穿梭在这座环海小城里探寻美食，任由北回归线以南的阳光随意率性洒在脸上，让太平洋温顺的海风轻轻吹过耳畔。
垦丁被称为台湾的“天涯海角”，绵延的海岸线以幽美的孤度迤逦，蓝澄通透，海天一色。盘坐在长长的海堤上看斜阳晚照，倚着苍茫烟波回顾起曾在此地取景的影视片，原来这里也承载了许多人的青春芳华。然而年华易逝，渔港排挡现捞现做的海鲜却是实实在在地陪伴着人们每一个日昼夜夜。
垦丁周围多海港，太平洋和台湾海峡的洋流相互融贯，激荡出丰富的营养微元素，所产海鲜细皮嫩肉、鲜美适口。渔港附近都是排档，一艘艘渔船刚刚靠岸，打捞的海鲜立马卸下船送去加工成菜，一批批应接不暇。
垦丁的生鱼片是出了名的物美价廉，一份份厚切的刺身绝不讲究摆盘，切好就急速上桌——为了追求更极致的新鲜，需节省所有不必要的一分一秒。最畅快淋漓的吃法是取一块鱼片，用筷子夹一点芥末粉放在中心，稍稍蘸一点店家秘制的酱油，伸开饕餮大口把一整块生鱼片吞进去。乍一入口满是鲜甜爽嫩，待两秒之后芥末产生一阵霸道但不蛮横的辛辣，直冲鼻腔和脑门，匆匆使牙齿咀嚼和唾液分泌的速率加剧，酱油独特的咸鲜进一步丰富了味觉体验。吞下去后长呼一口气，额头沁出丝丝汗珠，辣味带来的短暂刺激逐渐消逝，彷佛统统都化为虚无，只留下海洋深处的阵阵涛声。
比巴掌还宽的生蚝，冰镇后撬壳端上桌，蚝肉还在微微蠕动。取一小块青柠，把果肉的汁液均匀地挤在生蚝上，用手轻轻托住生蚝，放在嘴边稍稍啜吸，完全的蚝肉随着汁液在口腔里肆意流淌。生蚝肉优柔丰盈，汁水饱满，来自海洋深处的鲜咸和热带青柠的酸爽彼此交融，鲜嫩爽滑，口齿留喷鼻香。入肚后恍若隔世，仿佛大海的味道一贯在内心荡漾。
一个个频年夜拇指还粗壮的花螺，在开水里烫熟即可成菜。除了生啖，白灼也为我所爱，由于这种烹调办法既能最大限度还原食品本味，也可以借机考量店家是否老实。用竹签挑出尚带余温的螺肉，不沾蘸料直接入口：螺头爽脆，螺尾嫩滑，两种不同层次的口感相互交织，迸发出螺肉最深处蕴藏的清新与鲜甜。
蓝天映照着澄澈的海水，层次般充满幻变；由浅至深的海岸线，呈现出马卡龙般的美妙图景。更主要的，是每天绝不重样的海鲜盛宴，这是来自最南真个约请——比电影更有人间烟火味的垦丁。
