自从爱上烘焙，帮朋友做过好多个生日蛋糕了~ 对小汽车蛋糕，长草良久了，终于拔草了~ 朋友宝宝周岁，要我做个蛋糕，对造型没有哀求，让我自由发挥~男宝宝嘛~第一个想到的便是汽车蛋糕了~ 没有专用的汽车蛋糕的模具，只有圆形模具~好吧，那就用这个吧~组合一下，成品绝对不比专用汽车模具差哦

By 桔子甜品

小汽车生日蛋糕8寸戚风圆模版约会MOF 汽车知识

用料低筋粉 90g鸡蛋 4个纯牛奶 60g植物油 60g白砂糖(蛋糕胚) 75g动物淡奶油 400g白砂糖(裱花奶油中) 40g柠檬汁 2滴奥利奥饼干 5块泡打粉 2g黑巧克力 10g

做法步骤

1、先来制作一个戚风蛋糕胚。
将蛋黄蛋白分离，蛋黄＋20g白砂糖，搅拌均匀，加入纯牛奶和植物油，搅拌均匀。

2、低筋粉和泡打粉稠浊均匀，过筛倒入上一步稠浊好的蛋黄液中，翻拌均匀，待用。

3、丁宁蛋白，将55g白砂糖，分三次加入到蛋白中，丁宁到硬性发泡。
即打蛋器的头上的蛋白呈直角形，蛋盆倒扣，里面的蛋白糊不会流动。

4、取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，快速高下翻拌均匀。

5、上一步翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白糊中，快速高下翻拌均匀。

6、放入预热好的烤箱中层，165度，高下火烤40分钟(请根据自家烤箱的特性适当调节温度和韶光)。

7、蛋糕胚凉了之后，两边各切掉一个小半圆，做车的上半部分。
根据自己想要的样子轻微整形就好了。

8、400g淡奶油加40g白砂糖，丁宁。
汽车主体部分切成两片，抹上丁宁好的奶油和切好丁的水果(草莓、芒果、黄桃罐头啥的都可以，也可以加点布丁和泡好的葡萄干)。

9、抹好奶油和水果，盖上汽车主体的另一片蛋糕片。

10、汽车主体部分抹上奶油，把两个小半圆放到上面，中间抹奶油，使两个半圆能很好地粘一起。

11、全部抹上奶油(车前挡风位置和侧边玻璃位置要抹平，其他位置没抹平没事，要裱花的)。

12、黑巧克力隔水融化，放到裱花袋里，裱花袋前面剪个很小的口，在蛋糕上画上车窗这些的轮廓。
粘上四片奥利奥饼干做车轮。

13、剩下的奶油，取一小部分加食用色素调成黄色备用，别的的都调成赤色(食用色素用量很少的，一点点就可以了)。
按照轮廓，用赤色进行裱花，侧边窗户和一些字啥的，挤上黄色奶油。
我用的是小号的五齿裱花嘴。

14、装盒，落成。

15、全方位展示一下~哈哈~

16、来个背影~HOHO~

小贴士

1、蛋糕胚用的是戚风蛋糕，用海绵蛋糕当然可以。
2、戚风蛋糕的关键在于蛋白的丁宁和蛋糕糊的翻拌。
蛋白丁宁要把稳的便是容器一定要无水无油；末了面糊稠浊好之后的翻拌，不能划圈，要高下翻拌，且要快速。
3、裱花关键的是奶油的丁宁，要时候关注丁宁的状态，觉得奶油凝固了，呈细腻状就可以了，千万不要打过分了(天热的时候可以不才面垫个大盆，大盆里放点冰块，会比较随意马虎丁宁一些)。
4、这款蛋糕对裱花的哀求不是很高，只要有耐心就ok。

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