盱眙龙虾开捕仪式现场。
活动现场。
“一年到头，就盼着本日！
”开捕现场所在的盱眙县明祖陵镇3000亩的连片龙虾养殖湖畔，路边的运输车辆排成了队，鲜红肥美的龙虾刚刚出水，就被迅速抢购、分装、打包后发往全国各地。
“像这样的龙虾养殖水面，盱眙今年有22万亩。从本日开始，该县恒河沙数的龙虾养殖户又开启了劳碌的丰收模式。”不少外地龙虾经纪人表示，每年只有到盱眙不雅观看了开捕仪式，拉走几车龙虾，才能真正体会到龙虾上市的觉得。
“体大、色艳、壳薄、腮白、肉满、黄足、味鲜。”养殖户刘学龙在盱眙县明祖陵镇经营着一片1500亩的“稻虾养殖”家庭农场，他如数家珍地提及盱眙龙虾的特点，“别地的龙虾，没这么大的规模，更没这么好的品质！
”
盱眙干净肥美的龙虾是如何养成的？这得益于当地的存心经营。回顾二十余年盱眙龙虾的“发展”进程，盱眙县聚力创新，坚持品牌铸造，定标准、抓质量、打造家当链，小龙虾经历了从当初的 “自生自灭”到“网围养殖”，到“湖泊养殖”，再到虾稻共作 “配套精养”的三次巨变。
同时，品牌代价的不断提升助推着盱眙龙虾家当养殖规模的持续增大。位于盱眙县兴隆乡陡湖村落的龙飞湖生态农业公司最具有代表性。从当初的名不经传，公司现已成为淮安市农业家当化市级龙头企业，成为全国第一家“中国盱眙龙虾活体出口基地”。公司设在湖区内的2000多亩 “盱眙龙虾标准化养殖基地”，也被农业部评为“农业部水产康健养殖示范场”。
年年龙虾节，年年有创新。为使龙虾家当在激烈的竞争中保持兴旺的活力，同时策应“退圩还湖”的环保哀求，盱眙人创新探索“龙虾+”的家当模式——龙虾+水稻、龙虾+藕、龙虾+芡实，花样百出。
盱眙县明祖陵镇群禾缘稻虾共作专业互助社卖力人周文银算了一笔帐，一亩地年产水稻900斤，龙虾300斤，以目前市情水稻和龙虾的价格，撤除本钱，净收入要比纯挚种水稻每亩增加4000余元，互助社目前共有养殖水面1200余亩，共计约能增收480万元。
该县龙虾家当发展局局长李守刚先容，目前，盱眙县“龙虾+”的种养面积已打破13万亩，呈现出小河农业、碧绿园等500亩以上多个连片虾稻综合种养基地。“龙虾+”养殖模式的推开为全县5000多名农人找到了创业致富之路，农人增加干系收入超过4亿元。“虾稻共作”开启了全国龙虾养殖新模式，而“盱眙模式”作为稻渔综合种养殖模板在全省推广，并得到国家农业部调研组的积极评价。
朱海波致辞时表示，近年来，盱眙着力农业供给侧构造性改革，按照省委、省政府“生态优先、绿色发展”和市委、市政府“一虾先行、诸业并进”的发展哀求，坚持龙虾节庆引领，大力推广“虾稻共生”种养模式，不断加快龙虾旗舰店连锁经营步伐，着力推动了盱眙龙虾百口当链发展，不仅塑造了“红红火火、创新创业”的龙虾精神，打造了富民强县的百亿级家当，而且让龙虾成为盱眙最具识别性的城市标志。
朱海波说，截止目前，全县龙虾养殖面积超20万亩，年交易量超10万吨，加盟店超1500家，带动近10万人发财致富，盱眙龙虾品牌代价达169.91亿元，牢牢霸占全国淡水产品品牌代价榜榜首。
林毅表示，经由十六届龙虾节庆的成功打造，盱眙龙虾家当已成为盱眙县的特色家当、支柱家当。全县池塘水产养殖面积17.5 万亩、龙虾稻田综合种养面积13.5万亩。“盱眙龙虾”先后被授于中国名牌农产品、中国驰名牌号、中国名菜、全国首例龙虾（活体）出口基地等系列殊荣。
规模做加法，效益做乘法。盱眙龙虾家当茂盛的同时也带活了盱眙其他家当的发展。近年来，盱眙将龙虾、龙虾节与创意文化接轨领悟，凭借优秀的生态和秀美的山水资源上风成立了文体旅集团，环绕龙虾主题打造旅游景区，先后培植龙虾研发中央、龙虾博物馆、龙虾家昔时夜厦和龙虾科技园等主题建筑，吸引了一大批客商前来投资兴业。全国第一部以龙虾为主题的电影《泡菜爱上小龙虾》将在今年夏天龙虾节期间与广大公民见面。如今，盱眙78万公民共计有10万余人在龙虾家当链上淘金，龙虾富民家当近百亿级。（周海军 汪永平 田敏 周莹 王伟）
