如今，到芳草湖农场走一走，你能真切感知俏丽村落庄是什么样子容貌，也能深切体会美好生活到底有多幸福。从“荒草湖”到“芳草湖”，从戈壁滩到天蓝、地绿、水清、花喷鼻香的俏丽家园，奋斗的汗水灌溉出幸福的生活，也烹制出有着浓浓乡情的美食。
每天曙光未露时，费力的芳草湖农场人就早早起来，揉面、洗面、调面浆、蒸凉皮、洗切配菜……当清晨的曙光洒落大地，他们才得以安歇少焉，坐等顾客。年复一年，他们用勤恳与聪慧、执着与坚守，酿造出有着独特美味的“芳草湖凉皮子”。
2023年5月，新疆词曲创作歌手穆言在芳草湖农场品尝了凉皮后赞不绝口。今年5月，穆言同芳草湖农场合作，创作的一首《芳草湖凉皮子》歌曲，犹如夏天里的一股年夜水，让芳草湖凉皮撩拨起天山南北“吃货”的味蕾——
“五湖四海的人们纷纭踏上神往的旅途，来探求勤恳聪慧的劳动人民留下的食谱……
笑颜绽放温暖的阳光下，唱起歌儿跳起舞就忘了回家……
妈妈的味道湿了我的眼眶子……
家乡的味道湿了我的眼眶子……”
分明是一首欢畅愉悦的歌曲，缘何听着听着就湿了眼眶？
只因歌声背后饱含从“荒”到“芳”蝶变过程的酸甜苦辣。
一
酷热的夏季，芳草湖农场职工张德兰的凉皮店每天满座。70岁的张德兰麻利地切凉皮、装碗、浇汤汁，一碗色喷鼻香味俱全的特色凉皮端上桌。
上世纪80年代末，国有企业改革带来的下岗潮涌到芳草湖农场。1989年，芳草湖农场汽车队终结，36岁的张德兰下岗，失落去稳定事情和经济来源，统统须要从头开始。面临生存问题，她决定开一家凉皮店。
张德兰出生于上世纪50年代，那时的农场人对食品的哀求大略：吃饱就行。凉皮制作大略，许多人都会做。张德兰也有一手制作凉皮的妙手艺，然而开店做凉皮买卖，哀求更高，张德兰便前往呼图壁县学艺。
要做出洁白如玉、口感劲道的凉皮并非易事。首先洗面，将面团在装有水的容器中不断揉洗、沉淀，得到淀粉。其次调浆，在淀粉中倒入净水，将淀粉调至稀稠适中。然后涮凉皮，用勺子将调好的面浆倒入圆形的蒸盘，高下旁边扭捏，让面浆均匀铺满盘底。末了蒸凉皮，将蒸盘放入滚沸的锅里蒸熟。没有几年的履历和功力，很难做出一份口感劲道的凉皮。
开店初期，张德兰做的凉皮不是太薄便是太厚，口感不是太软便是太硬，汤汁辅料也过于大略——油泼辣椒面，浇点蒜汁倒点醋。好学好强的张德兰在经营中不断摸索，调度制作适宜农场人口味的配料，将汤汁创新改良为卤汤、葱花汤、芝麻汤三汤合一，再加入油泼大蒜和油泼辣子，麻辣鲜喷鼻香的凉皮汤就调制好了，浇在口感劲道的凉皮上，形成自家独特的美味。
张德兰的凉皮好吃，还由于有个秘方。
芳草湖农场的韭菜经历寒冬的伏蛰更加辛辣，与凉皮搭配，口味更为丰富。青翠的韭菜、白色的凉皮和面筋，授予凉皮一清二白的内涵。“就如经营者负责做凉皮，诚信做生意。”张德兰笑着说。
35年过去了，张德兰做的凉皮，味道始终如一，永久不变的是那份朴实诚挚。
如今，张德兰的女儿刘惠传承了做凉皮的手艺，成了母亲的好帮手。张德兰则把韶光和精力花在帮助更多年轻人创业上。
今年3月，来自伊宁市的小伙杨涛找到张德兰学做凉皮。在张德兰耐心细致的辅导下，杨涛终于制作出有着芳草湖味道的凉皮。5月1日，杨涛的凉皮店开张了，芳草湖农场的美味弥漫在伊犁河边。
这几年，张德兰带出一批又一批小徒弟，帮助他们实现了创业梦想。
5月19日，芳草湖农场凉皮被评为“新疆名小吃”，听到这一，张德兰高兴得合不拢嘴。
二
今年60岁的韩英没想到，曾经只为养家糊口的营生，如今成了“网红”，慕名来店里的顾客相继而来。
1985年，韩国玉从安徽太和来到芳草湖农场建筑公司事情。1990年，妻子韩英怀着身孕，带着两个儿子也落户芳草湖农场。韩国玉人为不高，随着第三个孩子的出生，家里生活非常窘迫。
为了生活，韩英常常将孩子放在邻居家，委托邻居帮忙照看，自己四处务工挣钱。纵然如此，家里的生活依旧窘迫。
1993年，孩子开始上学。韩英无奈地对丈夫说：“往后娃娃们还要上大学！
这日子咋过呀？”
这也是韩国玉一贯在思考的问题。面对妻子，韩国玉说了三个字：“做凉皮。”
随即，韩国玉在自家院子里砌了一个火灶，买回来一口大锅、几个蒸盘和一袋面粉，韩英则到家附近的凉皮店学技能。回到家就开始做，但是做出的凉皮丈夫和孩子都说不好吃。韩英就连续向其他的师傅求教，直到丈夫和孩子都说好吃了，韩英这才开始出摊。
那时，做凉皮没有赞助工具，韩英每天晚上洗完面，胳膊又酸又痛。凌晨4时起床给丈夫和孩子做好早餐，就开始蒸凉皮、调料汁、切配菜。
为了赢得顾客青睐、多挣钱，韩英在凉皮的味道上“琐屑较量”：去调料店里挑选货真价实的调料；怕买的辣椒面掺假，就在本地收购辣椒，自己磨辣椒面。摆地摊虽然很辛劳，但每天能卖三四十份凉皮，收入近20元，让她看到了生活的希望。
孩子们逐渐终年夜，也能给韩英搭把手。每天放学，孩子们帮母亲洗菜、砸煤、洗衣服。可这并没有减轻夫妻俩的包袱，由于孩子大了，费钱的地方更多了。
随着转头客越来越多，韩英一个人忙不过来。1999年，韩国玉从建筑公司辞职，和妻子一起经营凉皮店。2000年，夫妻俩租了一间十几平方米的门面房，开业以来，吃凉皮的顾客排着长队，广受好评。
资料图
2007年，韩英的大儿子韩光锋考入新疆农业大学。接着，次子韩光远考入吉林大学，三子韩光亮考入东北大学。
孩子知道母亲累，上大学期间，每逢寒暑假，总是匆匆赶回家，吃一碗母亲做的凉皮，就开始在店里忙前忙后。
熟人都说韩英卖凉皮培养出三个大学生，她说：“要不是国家政策好，咱哪有能力培养出三个大学生？”
经营凉皮店是小本买卖，同时要支付孩子们的学费、生活费，夫妻俩都要交养老金，确实很难。韩光远、韩光亮上大学后，申请了助学贷款，顺利完成学业，后来考上研究生，现分别在海内有名企业事情。韩光锋选择留在兵团，在五家渠市事情。
2017年，韩英租了一间宽敞的店面，添置了制作凉皮的机器，随着买卖越来越好，夫妻俩终于帮孩子还清了助学贷款。
回顾过去，韩英笑着说：“娃娃们出息了，咱知足了。”
三
棉花是芳草湖农场的紧张经济作物。在人工采收棉花的年代，棉花地里演绎了一个甜蜜的爱情故事。
2006年8月，芳草湖农场二连棉田里，沉甸甸的棉桃静待开放。王义和在家门口与来自甘肃酒泉的姑娘李罗英相遇。
1978年，王义和出生在二连一个职工家庭。高中毕业后，王义和在家务农，学会了驾驶农用拖沓机。2003年，王义和承包了一个砖厂，经营两年后，没赚上钱反倒背了几千元的债务。
2006年，王义和不再折腾，专心务农，闲时驾驶农机挣点钱。王义和要身高有身高、要长相有长相，就要奔三十了，却由于穷娶不上媳妇。那时，农场像王义和这样的小伙其实不少。
李罗英来农场拾棉花，住在姑姑家里，和王义和家一墙之隔。自从两人相遇，在邻里走动互助中熟络起来。
棉花开了，王义和每天骑着摩托车带着李罗英，一起拾棉花，帮着李罗英背棉花包。酷热的棉花地里，王义和隔三岔五把一碗酸爽清凉的凉皮送到李罗英面前，听着心爱的姑娘一直地说好吃，王义和的心里如蜜一样甜。
逐渐地，李罗英对王义和产生了依赖，两人的感情也不断升温。
秋收结束后，李罗英和王义和确定了恋爱关系。2007年3月，两人举办了热热闹闹的婚礼。
婚后，李罗英和王义和在连队承包了80亩地种棉花。纵然已有身孕，李罗英也坚持在地里扣苗、定苗、除草、打顶。
人勤地不
女儿出生后不久，李罗英趁冬闲走进农场的超市、饭铺务工补贴家用。春天到了，她又回到连队，在地里辛劳劳作。那年，棉花丰收了，挣了两万多元，家里的日子也好了起来。
2010年，夫妻俩贷款20万元买了一台大马力拖沓机，王义和成了连队的农机手。那年，栽种棉花加上机车和李罗英务工收入，当年就还清了贷款。
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夫妻同心，其利断金。在今后的日子里，王义和经营农机，李罗英管理地皮，日子过得红红火火。
2017年，农场履行综合配套改革。种地机器化程度高了，地里险些不须要人工干活了，闲不住的李罗英产生了创业的动机。
2020年1月，李罗英在农场开起了火锅店，由于常常熬夜，日渐瘦削。2023年年底，王义和对妻子说：“你爱吃凉皮，干脆咱开个凉皮店。”
李罗英学习了3个月，学会了制作果蔬彩色凉皮。今年4月，李罗英的凉皮店开张了。
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一碗光荣鲜亮，喷鼻香辣适口的芳草湖凉皮，受到当地人的青睐，也让不少外地食客慕名而来。五颜六色的凉皮不仅让食客大饱口福，也象征着农场人幸福多彩的生活。
目前，芳草湖农场凉皮店共有33家，从业职员近百人。近年来，芳草湖农场积极利用宣扬平台，展示本土美食的魅力，吸引天山南北游客“流量”和消费“增量”，推动芳草湖农场经济高质量发展。
“统统幸福的生活要靠勤恳和韶光来实现，就像芳草湖的凉皮儿经由多少年的沉淀……”
歌声响起，俏丽的农场在诉说，说给你我听，说给未来听。
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