家乡南通的第一山是狼山，第一河是濠河，第一城是通城……当然，这么多的“第一”中，最著名的非天下第一鲜——文蛤莫属了。
早在唐代，文蛤曾是对皇家的贡品。当乾隆皇帝尝到二界沟蛤蜊岗文蛤时，不禁赞不绝口，这位风流倜傥的天子当即为之冠以“天下第一鲜”的美称。如今，凡是尝过蛤蜊岗文蛤的人，必定会觉得这绝不是过誉之词。
吃文蛤如同品人生。首先，我们要踩文蛤。文蛤总是藏在深深的沙土之中。我们得不停地用双脚踩下，还要踩得不深不浅才能捉到，这不如同人生吗？人生也要经过钻研，恰到好处的挖掘深处的真情，才能了解人生的真谛。发现这点让我真是十二分的惊喜。
迎着凉爽的海风，在被海水浸透的土地上找一块“风水宝地”，脚在沙地上扭来扭去，身体也不由自主地扭动起来，犹如在跳着海上迪斯科。记住，不要踩得太浅，要不，会一无所获；也不能踩得太深，要不，会拔不也脚来，“幸运”的话，还会被小螃蟹夹住脚。只有踩得恰到好处，才能遇上文蛤。看，不一会儿，我就踩到一个文蛤。这文蛤个头挺大，像个小鹅卵石。壳上的花纹也十分别致，一圈一圈的涡轮状，让人一见倾心，壳上似乎还泛着七色之光，煞是好看。我把它捧在手心里，像捧了个宝贝似的。当然，文蛤的天下第一鲜也不是吹的，我最喜欢的一道菜就是“原汁文蛤”。只见一锅奶白色的汁，上面隐隐约约飘着几只文蛤，将一只文蛤剥了壳，沾一沾汤汁，香中带鲜，鲜中带嫩，嫩中带微辣，这味道真让人难以忘怀。
如今家乡的文蛤，已经走出国门，出口到日本、韩国等许多国家。它也给勤劳的家乡渔民带来了殷实的财富，我更加喜欢文蛤了。此时此刻，我似乎看到了渔民们收获的笑脸……
篇二：我爱家乡的文蛤
在美丽富饶的南黄海之滨，有一颗无比璀璨的明珠，那就是我的家乡——如东。这里各种海产品非常丰富，特别是文蛤，有“天下第一鲜”的美称。
文蛤生活在细沙质地的海滩上，呈折扇形，壳面光滑，上面有形态各异的花纹，有的好像波涛汹涌的浪花，有的如同五光十色的彩虹，有的宛如连绵起伏的山丘，还有的仿佛景色奇异的屋顶。文蛤温柔时，一声不响地躺在沙滩上；调皮时，张开双壳，探出小小的脑袋，好像也要看看外面的奇妙世界。它还会不时地发出“嗞嗞”的声响，可是只要一有动静，就会立刻缩回脑袋，紧闭双壳。
当人们用刀劈开文蛤时，就会看见乳白色的肉体，像只小鸟，摸一摸，软软的，黏黏的。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、铁、磷、锌等矿物质。
文蛤的烹饪方法很多，可以生炝、爆炒、煲汤、制酱等。无论哪种方法，特点都是“鲜”。文蛤肉烘干后，磨成粉，可以制成代替味精的调味品，我们称为“天下第一鲜”，是馈赠亲友的上好礼品。
文蛤还有很高的药用价值。多吃文蛤可以开胃、明目，还可以治疗气管炎、哮喘、中耳炎等。
文蛤全身都是宝。文蛤肉除去后，剩下的贝壳可以做盛药膏、油脂的容器，还可以雕刻成精美的工艺品。贝壳磨成粉后，可以制成标准水泥、橡胶以及塑料制品的填充剂。
我们家乡还有一个与文蛤有关的特色旅游项目——只要光着脚在沙滩上踩一踩，扭一扭，跳跳“海上迪斯科”，文蛤就会从沙子里露出来，人们就可以捡到美丽的文蛤啦。
家乡的文蛤美名远扬，很多外地人都慕名而来品尝，为本地的经济发展作出了贡献。我爱家乡，我更爱家乡的文蛤。
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