为大家先容16种常见的食用油及其用场和差异。但请把稳，由于篇幅限定，我将选取一些常见的食用油进行详细先容：
大豆油：用场：常用于炒菜，因其炒菜时喷鼻香气四溢。特点：含有丰富的亚油酸和不饱和脂肪酸，但不耐高温，不适宜油炸。
花生油：用场：适宜炒菜、烘焙和永劫光烹饪。特点：脂肪酸含量平衡，含有维生素E、磷脂、胆碱等有益康健的营养身分。
玉米油：用场：适用于快速烹饪和油炸食品，也可用于凉拌菜。特点：颜色清淡，口感清淡，富含不饱和脂肪酸和维生素E，具有一定的抗氧化浸染。
菜籽油：用场：适宜炒菜、煎炸、烹煮。特点：喷鼻香味浓郁，人体对菜籽油的接管率高，但营养相对单一。
葵花籽油：用场：适宜日常炒菜，但不宜高温煎炸。特点：含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，能减少胆固醇在血液中的淤积。
橄榄油：用场：适宜冷沙拉、烘焙和油炸食品（避免高温油炸）。特点：富含不饱和脂肪酸和多酚化合物，对心血管康健有益，被誉为“液体黄金”。
芝麻喷鼻香油：用场：紧张用于冷拌、蘸料。特点：喷鼻香味浓郁，但喷鼻香油的喷鼻香味经不起高温加热。
猪油：用场：常用于加工糕点和油炸食品，以产生酥脆的味道。特点：由猪板油或猪肥肉熬制，具有独特的喷鼻香味。
黄油：用场：与猪油相似，常用于烘焙和油炸食品。特点：口感丰富，能为食品增长奶喷鼻香味。
小麦胚芽油：用场：紧张用于做调味汁、调味酱和蘸酱。特点：富含营养，具有独特的口感和风味。
其他食用油如茶籽油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、棕榈油等，每种油都有其独特的营养身分和用场，如茶籽油富含单不饱和脂肪酸，亚麻籽油富含α-亚麻酸等。在选择食用油时，建议根据个人的烹饪需求和康健状况进行选择。
请把稳，以上信息仅供参考，如有须要，建议咨询营养专家或年夜夫。
来自：公共卫生论坛
